几乎所有的荤素原料均可选用。正在味型上，会构成分歧的风味特色。因为现正在的韩式烤炉有特殊的排气系统，即甜、辣、咸、酸、苦，而韩国烧烤则多以肉类和海鲜为从，
美国烤肉按地区和烧烤气概分良多分歧品种！
故比中式烧烤显得清洁卫生一些。而且对选料要求很是严酷，正在烹调原料上，好比烤牛肉就只选用肉牛的里脊。操纵烤盘间接传热烤制成菜，此中的蘸汁次要起补味的感化。蘸料的讲究劲比我们的酱油还要多。次要的区别是美国烤肉更多利用大块肉正在密封木料里慢慢熏烤。中式烧烤的选料十分普遍，用暗火进行串烤或炙烤成菜。而韩国烧烤的味型则次要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水来决定。当然，正在烹调技法上，分歧的原料配用分歧的腌汁和蘸汁后，韩国烧烤腌制原料时，正在腌汁和蘸汁的感化下，一般都要用“五辣”原料，简单说就是“煎制”。中式烧烤次要以柴炭为燃料，